У Фінляндії виявили нове джерело їжі для людства

Вчені придумали незвичайний спосіб "перетворювати" неїстівне в їжу

У тирсі знайшли білок для риб.

Вчені з Інституту природи в Фінляндії запропонували для боротьби зі зростаючим голодом на Землі використовувати тирсу з деревини як джерело їжі. Група дослідників створила проект MonoCell з випуску з деревної тирси одноклітинного білка. Планується, що такий білок підійде як корм для риб на промислових фермах, що дозволить не використовувати для цих цілей їжу, яку можуть вживати люди. "Ми могли б використовувати для цього картоплю чи кукурудзу, але краще ними нагодувати людей. Наприклад, в США з картопляного крохмалю роблять біоетанол, а на планеті безліч людей страждає від голоду. Я проти того, щоб з їжі робити паливо", – зазначив керівник проекту Рісто Корпінен. На лісопереробних підприємствах Фінляндії щороку проводиться близько 3,3 млн кубічних метрів деревної тирси. Значна частина йде на випуск целюлози і електричної енергії, але багато тирси збирається як відходи і гниє. Згідно з прогнозами, кількість голодуючого населення на Землі збільшиться на 2 млрд людей до 2050 року. Брак їжі буде рости через зниження обсягу орних площ. Раніше група американських вчених з продовольчих організацій повідомляла, що приблизно через 30 років у світі можливе настання голоду по всій планеті. Вчені такожстверджують, що близько 31% людей в світі нераціонально використовують продуктихарчування, викидаючи залишки їжі, яку все ще можна використовувати в їжу.Дослідження ООН свідчать, що третина виготовленої їжі потрапляє в кошик для сміття.

При цьому виробники продуктів не залишають спроби знайти альтернативні джерелаїжі для людства.

Протягом останніх десятиліть активно розвиваються ферми комах,яких пропонують вживати як джерело білка. наприклад, в Швейцарії вперше в Європі на законодавчому рівні дозволили продаж продуктів з цвіркунів, коників і борошняних черв'яків.